La vigne est une liane qui, livrée à elle même, acquiert un grand développement. La production de bois prend le dessus et la production de fruit devient faible et irrégulière. La taille consiste à supprimer totalment ou partiellement certains sarments afin de facilité la production des grappes de raisin.
Quel est le but de tailler la vigne
- Maitriser l’allongment des bois et de la charpente afin de ralentir le vieillissement de la souche.
- Limiter le nombre de bourgeons afin de réguler la production et la vigueur des souches
Il existe différents systèmes de taille adaptés aux cépages et aux régions viticoles. Les plus employées sont, la taille en Guyot, la taille en Cordon de Royat, et la taille Gobelet, mais aussi des conduites de vigne peu connues comme la taille en Lyre
Quand tailler la vigne ?
La taille peut s’effectuer pendant tout la durée du repos végétatif de la vigne, c’est à dire de la chute des feuilles jusqu’à une semaine avant le débourrement. Elle est réalisée en pratique de décembre à mars.
WIKIO