Le palissage permet de maintenir le cep et les rameaux dans une certain position définie par le type de taille. La structure de palissage est composée de piquets (acier, bois…) et de files, formant un plan vertical.
Objectif du palissage :
- Répartir les feuilles et les grappes sur la totalité de la structure de palissage en limitant les trous et les encombrements.
- Améliorer l’aération du feuillage et des grappes.
- Augmenter la quantité de lumière, captée par les feuilles.
- Faciliter la mécanisation en limitant l’encombrement de l’inter-rang par le feuillage.
- Limiter la casse des rameaux par le vent.
Quand palisser ?
La mise en place de la structure de palissage s’effectue au même moment que la taille
